茄子とえのきのみそ汁 RECIPE
- 楽みそ赤だし液状みそ
- 汁物
茄子とえのきのみそ汁
材料 （4人分）
- なす
- 1本
- えのき
- 1／4束
- 楽みそ赤だし液状みそ
- 大さじ4
- 水
- 600ml
- 【薬味の材料】
- 長ねぎ
- 1／4本
- みょうが
- 1／2個
作り方
- なすを半分に切ったら、斜めの薄切りにして、水につけてあく抜きをする。えのきは一口大に切る。薬味の長ねぎは斜め切り、みょうがは千切りにする。
- 鍋に水を入れ沸騰したら、なすを入れて5分煮る。
- えのきを入れ、軽くかき混ぜ火を通す。
- 火を止めて、楽みそ赤だし液状みそを入れる。
- 長ねぎとみょうがを入れて、蓋をして少し蒸らす。
ポイント
- 冷やしても美味しくいただけます。
