スクランブルエッグの和風あんかけ（しいたけ） RECIPE
- たまり・しょうゆ
- 主菜
スクランブルエッグの和風あんかけ（しいたけ）
材料 （4人分）
- 卵
- 6個
- サラダ油
- 大さじ1
- 【和風あんかけの材料】
- 玉ねぎ
- 50g
- にんじん
- 50g
- しいたけ
- 4枚
- （A）グルテンフリーしょうゆ
- 大さじ1
- （A）だし汁
- 370ml
- （A）酒
- 大さじ1
- （A）塩
- 1g
- （B）片栗粉
- 大さじ1と1／2
- （B）だし汁
- 30ml
作り方
- 卵は溶きほぐしておく。フライパンにサラダ油を熱して、半熟のスクランブルエッグを作る。
- 【和風あんかけの作り方】
- 玉ねぎは薄切り、にんじんは千切り、しいたけは薄切りにする。
- 鍋に（A）と3.を加え、煮立たせる。食材に火が通ったら、（B）を入れとろみをつける。
- 1を器に盛り付け、上から4.をかける。
ポイント
- だし4gに対して水600mlの割合
- だしは調味料（アミノ酸等）が入っていないものを使用
