親子蒸し焼き（照り焼きだれ） RECIPE
- たまり・しょうゆ
- 肉料理
- 主菜
親子蒸し焼き（照り焼きだれ）
材料 （4人分）
- 卵
- 4個
- 鶏むねミンチ
- 250g
- 玉ねぎ
- 1／4個
- にんじん
- 1／4本
- いんげん
- 40g
- （A）塩
- 小さじ1／4
- （A）こしょう
- 少々
- （B）片栗粉
- 大さじ1
- （B）塩
- 小さじ1／2
- （B）酒
- 小さじ2
- サラダ油
- 大さじ1
- （C）グルテンフリーしょうゆ
- 200ml
- （C）砂糖
- 100g
- （C）酒
- 大さじ4
- （C）みりん
- 大さじ4
作り方
- 卵は割りほぐして、（A）を入れてさらにかき混ぜる。フライパンにサラダ油を熱して、柔らかい炒り卵にする。
- ボウルに鶏むねミンチ、すりおろした玉ねぎ、（A）を加えてよくこねる。
- にんじんは5mm角の棒状に切り、ゆでる。いんげんもゆでておく。
- 巻きすにアルミホイルを広げ、表面に薄くサラダ油（分量外）をぬって、2.を5mm厚さぐらいに広げる。
- 4.の向こう側を1cmほどあけて1.を広げ、3.を芯にして巻く。
- 蒸気の上がった蒸し器に5.を入れ、中火で15分ほど蒸す。
- 【照り焼きだれの作り方】
- 鍋にCを加え、煮立たせる。
- 6.の粗熱がとれたらアルミホイルをはずして1cm厚さに切り、器に盛り付け、上から8.をかける。
