豚汁 RECIPE
- 合わせみそ
- 汁物
豚汁
材料 （2人分）
- 豚小間切れ肉
- 100g
- ごぼう
- 1／6本（30g）
- にんじん
- 1／8本（20g）
- こんにゃく
- 1／6枚（40g）
- 大根
- 5cm
- 里芋
- 2個
- 万能ねぎ（小口切り）
- 適宜
- 塩
- 少々
- ごま油
- 大さじ1／2
- しょうゆ
- 小さじ2
- 水
- 400ml
- 料亭合わせ
- 大さじ2
作り方
- 豚肉は2～3cmの長さに切る。
- ごぼうはささがきにし、水にさらし、水気をきる。にんじん・大根は拍子木切り、こんにゃくは短冊切り、里芋は塩もみをして洗い、輪切りにする。
- 鍋にごま油を熱し、1.を炒める。色が変わったら2.を入れ、さらに炒める。
- 野菜に火が通ったら水を入れ、アクをすくいながら中火で20分程煮込む。
- 料亭合わせを溶き、しょうゆを加え、ひと煮立ちさせて器に盛り、ねぎを散らす。
