企業情報 COMPANY

1978年にSANJIRISHI INTERNATIONALを設立し、アメリカでたまりしょうゆの輸入販売を開始。その後、1987年にアメリカで初めてのたまりしょうゆ醸造所を建設し、現在のSan-J International Inc.となりました。

SAN-Jのたまりしょうゆは、小麦不使用で、グルテンフリー認証機構（Gluten Free Certification Organization）によるグルテンフリー認証を受けています。保存料、香料、着色料を一切使用せず、非遺伝子組み換えプロジェクト（Non-GMO Project）により非遺伝子組み換えであることが確認された、本醸造しょうゆで、グルテンフリー認証のほかに、コーシャ、ヴィーガン、非GMOプロジェクト認証済みです。

現在ではヨーロッパへも市場を拡大し、たまりしょうゆベースのクッキングソースなど幅広い商品展開を行っています。

アメリカ人の間で中華料理はもちろんのこと、お寿司や天ぷらなども全く目新しいものではなくなった今日、しょうゆの味も自然に彼らの味覚に加えられるようになりました。そんな中で、レストランでこういった異文化の味を楽しむだけでなく、自宅でその味を再現しようとする人も増えてきました。スーパーのインターナショナルやアジア食材コーナーで見かける、しょうゆやしょうゆをベースに使ったソースの種類の多さには驚かされます。アメリカ人の間では、しょうゆは、アジア料理以外のいわゆる「西洋料理」にも使われ、プロのシェフにもうまみ調味料に代わる隠し味として大変人気があります。

「たまりしょうゆとは何か」そして「たまりしょうゆが一般のこいくちしょうゆとどのように違い、どう優れているか」ということを少しでも多くの人に知っていただき、実際に使って、喜んでいただくこと、そして日本で培われてきた優れた発酵文化を広めることが、SAN-Jの使命です。伝統を守り、自然にこだわった無添加のおいしいたまりしょうゆをつくり続け、現在US NaturalマーケットのSoy Sauce/Tamariカテゴリーで30％を超えるシェアで1位となっています。

また、たまりしょうゆが日本の伝統的な料理や中華料理だけでなく、トマトソースやコンソメスープ、バーベキューやオーブンで焼く肉のつけダレなど、西洋料理にも使用できることを人々に知ってもらうことにも力を入れています。大豆と小麦がほぼ半々でつくられるこいくちしょうゆと違い、たまりしょうゆは大豆ほぼ100％でつくられているので、一段と料理の素材のうま味を引き出すことができるのです。使用いただくお客様の中には、「たまりしょうゆはまろやかでうま味があって、一度試したら他のしょうゆは使えない」などと手紙やメールをいただいたり、たまりしょうゆを使った自分のオリジナルレシピを教えてくださる方もいらっしゃいます。

アメリカで拍車がかかる自然食ブームもあり、SAN-Jたまりやクッキングソースの需要はますます高まってきています。SAN-Jはこれからも、受け継がれた発酵技術と味にこだわり、よりよい商品をアメリカをはじめとした世界の人々に提供すべく、努力を重ねていきます。