作り方 HOW TO MAKE

1. 豚ロース塊に塩、胡椒、にんにくを揉み込み、一晩置く。
2. オーブン対応の耐熱容器にいれ、ベイリーフ、ローズマリーを置き、その上からオリーブオイルを肉が隠れるまで注ぐ。
3. 100度のオーブンで2時間調理し、熱が冷めるまで、そのまま置いておく。
4. れんこんは2cmぐらいの輪切り、ズッキーニは厚さ1,2cmの半月切り、しいたけは石づきを取り半分に切る。
5. 肉を2cmの厚さにカットし、お好みの野菜と共にフライパンに並べ表面を焼く。
6. こんがり焼き目が付いたら皿に移しフライパンに（A）を入れ、とろみがつくまで煮詰めソースを作る。
7. お好みでマスカルポーネチーズにメイプルシロップを加えたものを添えても美味しいです。